新年奇妙甜品の冰糖葫蘆、冰糖湯圓

冰糖葫蘆簡直是一看就會一做就廢系列鴨~~
但冰糖湯圓真的太好吃了~~脆脆的外皮加上糯嘰嘰的湯圓~一口要下去還會爆汁~~
完美~~

用料  

新年奇妙甜品の冰糖葫蘆、冰糖湯圓的做法  

1. 準備材料

2. 湯圓煮熟放回格子到冰箱冷藏

3. 芋頭煮熟撈出，加黃油碾碾

4. 加適量糯米粉，攪和攪和

5. 能成團就行啦

6. 攢成丸子放進鍋裏煮

7. 煮熟撈出瀝乾水，放冰箱冷藏備用

8. 水果洗乾淨~

9. 切好~擦乾水分~備用

10. 用竹籤棍棍兒串糖葫蘆啦~

11. 冰糖入鍋，加水沒過冰糖

12. 大火燒開轉小火，不要攪動！！！

13. 等到糖水變濃稠，泡泡從大變成密集的小泡泡，顏色微微發黃

14. 用筷子取一些糖漿，放入清水裏拉開一點點，馬上變成脆脆的小糖片

15. 開始旋轉吧！要快！！

16. 放低溫的地方晾乾糖漿

17. 試試吧！！

小貼士

1.煮糖水的前期可以用鍋鏟攪拌一下幫助糖融化
2.一定多準備一些糖和水~一個是糖漿比較多，會比較好轉~第二作爲非專業選手，多旋轉幾次糖葫蘆，糖漿就會變成翻砂了~表問我是怎麼知道的
3.翻砂之後的糖還可以繼續用，加上水重複剛纔的步驟一樣可以做出糖葫蘆噠~
4.冷藏後的芋頭丸子和湯圓因爲有糯米粉的緣故會變得黏黏的，表面的水分也會消失
5.翻滾的時候~滾一圈就可以啦~不然真的~糖漿太厚會、粘、牙！