歡迎來到食譜館!
>
上海醬排骨 香醇軟糯 老少緘宜
用料
上海醬排骨的做法
肋排淖一下水 洗淨浮沫 炒鍋裏下少許油 倒入肋排 將肋排煸得表面微微金黃 撈出
炒糖色 鍋裏留底油 燒熱 下碎冰糖轉小火 不停攪動 待冰糖完全溶化且顏色變深並冒小泡 倒入煸好的排骨
迅速翻炒 直到每塊排骨上都裹上糖色
加入熱水(一定要熱水哦)沒過肉加入準備好的老抽 生抽和少許料酒 開大火燒開繼續煮3分鐘 轉小火燜燒一小時
時間到了 開大火 收一下湯汁 完美開吃
圖文推薦
相關文章