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上海醬排骨

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上海醬排骨的做法步驟圖,上海醬排骨怎麼做好吃

上海醬排骨 香醇軟糯 老少緘宜

用料  

肋排 750克
碎冰糖片 30克
老抽 2勺
生抽 2勺
少許

上海醬排骨的做法  

  1. 肋排淖一下水 洗淨浮沫 炒鍋裏下少許油 倒入肋排 將肋排煸得表面微微金黃 撈出

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  2. 炒糖色 鍋裏留底油 燒熱 下碎冰糖轉小火 不停攪動  待冰糖完全溶化且顏色變深並冒小泡 倒入煸好的排骨

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  3. 迅速翻炒 直到每塊排骨上都裹上糖色

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  4. 加入熱水(一定要熱水哦)沒過肉加入準備好的老抽 生抽和少許料酒 開大火燒開繼續煮3分鐘 轉小火燒一小時

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  5. 時間到了 開大火 收一下湯汁 完美開吃

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