椰汁西米斑斕糕

上回做泰式糯米飯剩下好多的香蘭葉！扔了可惜，阿毛尋思着做些啥好儘快把它們都用掉（斑斕葉放冷藏只有4-5天的保質期，放冷凍可以放1個月甚至更久一些哦~）！終於，在某餐廳的選單上找到了答案！沒錯，就是這道赫赫有名的東南亞甜品——椰汁西米斑斕糕

用料  

椰汁西米斑斕糕的做法  

1. 斑斕葉（香蘭葉）洗淨後掐頭去尾，留下中間最寬的部分，每隔3.5-4釐米剪一刀，共剪五段；稍微對摺一下，用訂書機或者回形針固定折成小盒子備用；

2. 椰漿中放入玉米澱粉和砂糖，攪拌至完全融化！加熱時將香蘭葉剪成小段丟進鍋裏開小火一起加熱，煮到粘稠就可以關火盛出備用啦~

3. 一定一定要用沸水來煮西米，煮西米最關鍵不在於煮而在於燜（一般人我都不告訴他）水燒開後加西米煮到再次沸騰關火燜20-30分鐘，煮好後的西米一定要過一遍冷水。

4. 煮好晾涼的西米鋪在最底層，半滿！熬好的椰漿填滿剩餘的斑斕盒子~冰箱冷藏半小時！吃之前撒上綠豆仁~

5. 歡迎大家掃描上方👆🏻👆🏻👆🏻二維碼關注公衆號👉阿毛甜品雜貨鋪👈來找阿毛玩哦～

小貼士

注意事項：葉子剪到莖的位置就可以收手了哦！摺好後的盒子如果底部有洞可以剪一小塊葉子墊在底下
不愛太甜的姐妹可以把糖替換成蜂蜜~熬椰漿的時候不放糖，吃之前在斑斕糕上淋上一丟丟的百花蜜！嗯~那味道！簡直無敵了！