南瓜酒釀甜菜圓子雜糧八寶飯PK紅糟酒釀圓子八寶飯

網上看見一個大酒店的一款紅糟酒釀圓子八寶飯，很誘人。

做了一次嚐了一下，甜糯八寶飯在紅糟酒釀的浸潤下，甘甜軟糯還有淡淡酒香，的確好吃！

然，熱量太高了。

我更喜歡我的無油無糖南瓜泥酒釀甜菜圓子雜糧八寶飯。

南瓜特有的香甜細膩加入酒釀的香氣，和雜糧的混搭，越嚼越有勁，越吃越好吃，忍不住呀，三人一碗光盤，當正餐吃妥妥滴！

好吃沒負擔！

學會做這一甜品，你就會做八寶飯，甜酒釀，酒釀各種小圓子，還有豆沙泥，每個都是親手自制，有點小累但並着快樂不停！

記錄一下！

用料  

南瓜酒釀甜菜圓子雜糧八寶飯PK紅糟酒釀圓子八寶飯的做法  

1. 250克雜糧米包括白糯米，血糯米，燕麥米，玉米片，花生。
   
   雜糧米浸泡一晚上戓者兩小時，蒸鍋水開記時20一30分鐘蒸熟，倒入大碗裏趁熱加入白砂糖和豬油，戴手套揉捏米飯使糖油充分拌勻混合好。
   
   取一小碗碗內刷油放入切條紅棗肉和葡萄乾，抓一小把混合米飯（約50克）放進碗裏鋪平壓實，放上50克紅豆沙鋪平壓實，再把剩下的雜糧米飯全部放進去鋪平壓實備用。
   

2. 這個原方量有點多，我分成了幾份小的。

3. 先把30克玉米澱粉加一小勺冷水調成粉漿備用。
   3小碗（吃飯碗）水燒開加入30克紅糟和30克白砂糖煮沸放入50克小圓子，煮沸。

4. 至小圓子浮上來，加入50g甜酒釀。

5. 關火，淋入玉米澱粉漿，開小火略燒拌勻。

6. 八寶飯倒扣在一個大碗盤裏。這一步應該在燒水時先做好備用。

7. 煮好的紅糟酒釀圓子淋倒入盤中。
   

8. 甜，香，糯。

9. 甜菜頭半個加水，水的量可多可少，多了圓子顏色淺，反之深，粉量水量可靈活調節。
   打成汁加入糯米粉中揉成團分小搓成長條切成圓子備用。
   這裏我一般會提前一晚多做點分成小份放入保鮮袋放冰箱冰凍層備用。

10. 南瓜也可提前一晚蒸熟加點水打成泥備用。
    南瓜泥的水量根據南瓜吸水性大小調節，多加了稀了也沒關係，煮的時候多煮一會就會稠的。

11. 也是趁熱淋入蜂蜜拌勻。

12. 雜糧八寶飯做法同上，不同的是用蜂蜜代替油和糖，碗底墊保鮮膜就不用刷油也不用洗碗啦，而且還能包起來放冰箱備用。吃時復蒸十分鐘。

13. 我雜糧八寶飯裏的紅豆沙，是紅豆浸泡一小時電飯煲煮熟後，加水搓洗去皮瀝乾水份，全部用紅棗粉調的甜度。
    真正無油無糖。

14. 自制的無油無糖的紅豆沙看上去沒有光亮比較暗。

15. 這裏需要把甜菜圓子先煮熟撈出備用。
    南瓜泥甜酒釀一起倒入鍋裏開小火炒勻。
    甜酒釀也是自制哦（參考我之前菜譜）

16. 最後加入甜菜圓子就馬上關火，炒勻就可以出鍋了。

17. 我喜歡這款，因爲我是南瓜控！😊

18. 真的超級好吃！
    淡淡的酒香混搭南瓜綿甜細膩，紅豆沙的棗香味，雜糧的韌勁耐吃，吃的是原汁原味哦！