班蘭芒果糯米餈

只是爲了方便自己記錄，沒有步驟照片，有一定烘焙基礎的小夥伴不需要步驟照片也可以做的了。衆口難調，不喜勿噴。

想問能不能用其他材料代替的，抱歉，我沒試過其他材料。但有些是不可以代替的。

班蘭香精是班蘭香葉提取的，不要聽到香精兩個字就後退。味道清新，我非常喜歡。沒有就不放唄，做成純的也挺好。也可以換成抹茶粉，具體用量隨自己喜好。

此配方用量大概可以做10個除芒果重量外、40克左右一個的麪糰。做得多的就翻倍好了。

我不喜歡用蒸的，麻煩多，所以用微波爐叮。蒸的話時間多長我沒試過，還是糊狀的就是沒熟，熟了的麪糰是沒有黏黏的感覺的，用牙籤戳麪糰中間再拔出來，牙籤是乾爽沒有黏着溼噠噠麪糊的就是熟透了。

用料  

班蘭芒果糯米餈的做法  

1. 芒果取肉切塊，配方內的黃油隔水融化。

2. 準備一個大碗，放入所有粉類，加除黃油外的所有液體，用手動攪拌器攪拌至無顆粒（一定要確保沒有顆粒！！！），倒入黃油充分攪拌混合。

3. 準備一個面積較大的瓷碗，內裏用黃油塗抹一遍，將第2步的混合漿倒進瓷碗中，蓋上保鮮膜，微波爐高火叮8分鐘。微波爐功率不同，注意調整時間。先叮幾分鐘，拿出來用刮刀翻一下，如果還溼噠噠、還是糊狀就代表沒有熟，繼續叮。如果材料翻倍相應時間要延長。

4. 將蒸好的麪糰用刮刀攪拌成團後晾涼，注意保鮮膜不要揭開避免麪糰變幹。可以用風扇吹，冷卻得更快，同樣也不能揭開保鮮膜。

5. 待麪糰溫度冷卻到不燙手時，戴上一次性手套，把麪糰分成10等分，包入芒果，捏緊收口，在手心上滾圓，滾上椰蓉，收口朝下放置。

6. 糯米餈還有溫度的時候吃有點粘，但完全冷卻後就很Q彈不會粘牙。當天做當天吃，放冰箱過夜口感會硬。如果一定要過夜用保鮮袋裝好紮緊袋口。天氣不熱可以不放冰箱，夏天的話就要放冰箱了。

7. 最後成品來幾張圖。

8. 成品，一口半個。

9. 班蘭香精也是班蘭汁液提取，不要聽到香精兩個字就覺得不健康。

10. 最後成品。

11. 非常清新的味道。