碎碎念：外層餅皮可以用市售的，也可以自制，我剛好前幾天做過一次抹茶餅皮生胚，就直接用的，但大家應該會吃不習慣抹茶味和肥牛相結合，聽起來有點黑暗，哈哈哈哈，所以，一會我把☺︎一人份☺︎的原味餅皮編輯出來✏︎供大家參考
用料
| 餅皮 | |
| 全麥粉 | 50克 |
| 水 | 33克 |
| 鹽 | 一小撮 |
| 糖 | 一小撮 |
| 玉米油 | 5克 |
| 餡料 | |
| 洋蔥 | ¼個 |
| 肥牛片 | 100克 |
| 木耳 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 黑椒碎 | 適量 |
| 馬蘇裏拉 | 40克 |
☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法
準備食材
![☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第2張]( "☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第2張")
肥牛卷提前解凍，加入料酒、生抽提前醃製20分鐘
餅皮食材放入盆中，揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜鬆弛![☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第3張]( "☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第3張")
不粘鍋中放入洋蔥
![☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第4張]( "☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第4張")
炒香後加入木耳和醃製好的肥牛卷
![☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第5張]( "☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第5張")
炒至變色，撒適量黑椒碎，快速翻炒均勻，關火等待晾涼
![☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第6張]( "☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第6張")
烤箱200度預熱
麪糰擀成方形，撒一層芝士碎![☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第7張]( "☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第7張")
放上炒好的牛肉餡料，不要汁水哦
![☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第8張]( "☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第8張")
再撒一層芝士碎
![☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第9張]( "☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第9張")
左右向內折
![☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第10張]( "☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第10張")
底部捏緊，捲起來放在鋪了油紙的烤盤上
![☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第11張]( "☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第11張")
放入預熱好的烤箱中層180度10分鐘
![☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第12張]( "☃︎芝士拉絲牛肉卷～減脂這樣吃太幸福了叭的做法步驟圖 第12張")
小貼士
①餅皮的麪糰可以直接擀開，也可以分成兩個小麪糰，如果分成兩個，會比較小
②這個量對於一個女孩子來說是OK👌🏻噠
③如果趕時間沒來得及解凍，肥牛卷也可以不提前醃製，在炒制過程中加入醬料即可
④捲起來以後底部一定要捏緊，否則芝士融化容易溢出
