手搖山楂元宵

嫌棄冷凍湯圓沒嚼勁，於是聚集了另三隻來自祖國南方的留學狗看我搖元宵哈哈哈

菜譜爲26個元宵的量，每個元宵大概是湯圓大小…

用料  

手搖山楂元宵的做法  

1. 堅果用擀麪杖壓碎，但還要保持顆粒感纔好，所以不推薦料理機。弄碎了以後微波爐高火一分鐘，拿出來攪拌，再高火一分鐘。
   山楂片搓碎，或者料理機打碎，反正越碎越好
   加上面粉和砂糖，攪勻

2. 蜂蜜同等量溫水化開，加到上一步的混合物中，上手把餡揉成團
   理論上水量是足以成團的，但如果實在不成形就幾滴幾滴的加水
   揉好的餡團會特別粘😂

3. 把餡切壓扁，切成小方塊方便揉成小團
   揉的過程中他們依舊十分粘…手上可以沾點水

4. 關鍵步驟啦
   找個大盆，倒入糯米粉
   找一個小碗，倒入涼水
   
   扔兩三個餡團到大盆
   A搖，到均勻裹上糯米粉
   B夾出來，浸到水中2秒，扔回大盆
   然後重複AB大概五六次吧
   一顆元宵就初步搖好了～

5. 都搖好了以後（胳膊應該很酸了纔對），元宵們表皮應該都是有些溼潤的，所以如果糯米粉還有剩，可以再放回去復搖一下

6. 水燒開，下元宵，輕輕用勺子撥動，避免沉底粘鍋
   都飄起來以後再煮兩分鐘就可以出鍋了！

7. 爲什麼選擇費勁的手搖，而不是找個密封盒用晃的呢
   1 容易不圓
   2 靠晃的衝擊力粘上的粉會更緊實，個人並不喜歡傳統元宵過於堅硬的口感😂所以這麼柔和的手搖出來的元宵口感是介於傳統元宵的堅實和湯圓軟趴趴口感之間的一個狀態（如圖）
   
   總之很好吃！有嚼勁又不是齁甜！