快快到來的中國年,在年夜飯的餐桌上怎麼會少一道蹄髈,好吃,營養,健康,這或許是對新年的祝福,又是滿滿的喜悅。而在這,來給大家做一道鴻運當頭的紅火年菜紅棗冬菇燉蹄髈。
用料
肘子 | 1個 |
大棗 | 8個 |
香菇 | 6朵 |
糖 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 3片 |
桂皮粉 | 3g |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
辣醬 | 20g |
紅火年菜紅火年——大棗冬菇燉蹄髈的做法
準備好一隻蹄髈,中間斷骨橫切,但連肉,肉不斷。
準備食材,生抽、糖、酒、香菇、姜、大棗等。
姜去皮切片,蹄髈的縫隙中。並加入所有的料。 放入所有配菜及料後,在鍋中加入80ml清水
加入配料桂皮粉。
加入配料粉末。
然後使用大火。這個時候只要安靜的等待30分鐘,這份肘子肉就做好了。 在配方中我只放了少量的糖和酒,也是爲了健康和讓肉質軟糯好吃。 更多的味道並不是生抽給予的,而是大棗和冬菇。 這兩個味道的疊加幫助肉質變得更香也更好吃。
經過半個小時的等待,肘子已經完全燉爛,而且不會膩哦。