奶香壽桃包（紅豆沙夾心）年夜飯甜點主食❗️

要過年了，年夜飯除了大魚大肉，涼菜熱菜，主食少不了，吃了一桌子的鹹味菜品，最後來個甜品主食，推薦這款壽桃包，用奶粉和牛奶和麪，包上自制的紅豆沙，成品鬆軟香甜，奶香濃郁！寓意家裏的老人健康長壽，小家大家，和和美美，生活甜如蜜

用料  

奶香壽桃包（紅豆沙夾心）年夜飯甜點主食❗️的做法  

1. 中筋麪粉280克+20克雀巢佳膳悠選奶粉混合均勻

2. 依次添加酵母3克+170毫升純牛奶+10克白糖

3. 廚房機混合成團後加5克玉米油繼續低速攪打，一直攪打到成光滑的麪糰

4. 擀成4毫米左右厚的圓形

5. 如圖：不能太薄，要有一點厚度

6. 用圓形模具壓成10個圓皮，剩餘的面可以做饅頭花捲等
   

7. 取一個圓皮，包上豆沙餡，底部收口朝下，手虎口處搓出桃子的圓尖，最後用壓板壓出桃子印，一個桃子就製作完成了，依次做好所有的壽桃

8. 全部製作完成如圖

9. 取一點紅曲米粉用水化開，給桃子上色

10. 把一個壽桃放桌子上，上面扣上過濾豆漿的濾網，用乾淨的牙刷粘少量紅曲米粉水，來回刷濾網，桃子就會粘上淡淡的紅色

11. 上色完成以後蓋上鍋蓋，鍋中加40℃溫水，進行發酵

12. 大概40分鐘後，桃子比之前變輕變大。輕輕按壓會回彈，發酵完成！準備開火蒸，水開上汽後計時蒸15分鐘，悶2分鐘

13. 壽桃包製作完成，鬆軟香甜，希望家裏的長輩們健康長壽平安，和和美美

14. 配餡包的紅豆沙，也可以根據自家愛好換成奶黃餡，芋泥等

小貼士

1.本次採用一次發酵法，比較省時間，也利於饅頭做造型
2.和麪不能夠太軟，一般一份麪粉，半份液體，可根據麪糰軟硬度適當多加10-20克