紅棗糉&大黃米糉

用料  

紅棗糉&大黃米糉的做法  

1. 大黃米或圓糯米清洗後泡4-8小時。

2. 幹糉葉開水煮幾分鐘殺蟲殺菌消毒去除異味。

3. 泡兩三個小時或隔夜泡。

4. 清洗糉葉，流水兩面刷洗乾淨。

5. 泡好的糯米濾幹水放進調料拌勻。同時醃製了肉糉用的糯米。

6. 紅棗去核。後面買的大棗子更方便，只要放三顆就夠了。

7. 糉葉光滑面朝內摺疊成鬥狀。

8. 鋪點糯米或大黃米，放一顆紅棗。或鋪一層糯米放上搓成圓長條狀的豆沙餡。

9. 依次鋪糯米放紅棗，小棗子可以放四五顆。

10. 鋪糯米放紅棗。

11. 最後鋪上糯米蓋住紅棗或豆沙餡。

12. 將糉葉摺疊蓋住。收口壓實

13. 捆上棉繩。

14. 高壓鍋水完全淹沒糉子。上汽後煮40分鐘，關火！

15. 悶30分鐘再出鍋。

16. 幾乎每咬一口都有紅棗。淡甜軟糯棗香！