赤豆紅棗糉

紅豆又稱赤豆，顏色鮮亮，搓洗乾淨！和洗好的糯米拌勻即可！糉子心裏軟，特地把紅棗放在了中空。原本小時候都是把紅棗放在一個尖角上的，我家這種糉子我不大會包，目前學會這一種！除了肉糉，偏愛這款赤豆紅棗糉子！看個人手法，我這個可以包16個糉子！煮的時候還需要放入鹹鴨蛋或者雞蛋，出鍋就是帶着糉葉香的蛋，超級香！我家的端午習慣吃法！

用料  

赤豆紅棗糉的做法  

1. 稱好糯米，赤豆，紅棗。準備好棉繩

2. 我買的幹糉葉，需要煮，可以使用新鮮糉葉，鮮糉葉刷洗乾淨就可以用了。幹糉葉，需要先沖洗一下。再放入鍋裏，放入水末過糉葉。

3. 蓋鍋蓋，開大火煮開。煮開後再煮五分鐘。期間可以把糉葉翻面，每張糉葉都要煮透。然後關火。

4. 乾淨水池裏，放入適量清水。把煮好的糉葉倒入。

5. 等溫度降下來，把糉葉兩面用刷子刷洗乾淨，再衝洗一遍。然後取一盆，放入半盆清水，把刷乾淨衝乾淨的糉葉泡入。

6. 紅豆倒入糯米里，然後淘洗幾遍淘洗乾淨。瀝乾水分。紅棗清洗乾淨瀝乾水分。棉繩沖洗一下。

7. 準備好一個托盤放糉子，準備好剪刀。兩張糉葉，如圖，光滑面朝上，大部分重疊放置，一頭一尾放置。

8. 從中間位置，兩手握住糉葉捲成漏斗形狀。注意手指那個部位，漏斗底部要重合折上來，不然會漏米。

9. 左手抓托住摺好的糉葉，舀入一大勺糯米，鋪在底部，放入紅棗。

10. 再蓋上適量糯米。怕包不好。就少放一些。壓一下略微壓實。

11. 然後把多餘的糉葉蓋在糯米上。

12. 右手幫忙。把兩邊的糉葉往下壓好，成三角狀。

13. 然後把多餘的頭部，往一邊摺好。一定要握住，不要鬆開。

14. 用棉繩紮緊即可。

15. 全部包好，排入乾淨鍋裏。

16. 放入洗乾淨的雞蛋，加水末過糉子。蓋鍋蓋，開大火煮，等鍋裏煮開後，轉中小火，全程煮2-3小時。要看糉子大小，包的大就需要多煮一會！

17. 煮好，天氣涼快可以無需起鍋，直接燜一晚上，今天一早起鍋！直接開動！

18. 成品

小貼士

1、直接開動或者蘸點白砂糖吃，都可以！2、赤豆糉需要煮久一點。或者赤豆可以提前幾個小時浸泡一下，好煮一點！3、起鍋後吃不完，直接冷凍，吃之前復蒸即可。