小熊梅花蛋燒便當

用料  

小熊梅花蛋燒便當的做法  

1. 蒸好的米飯分兩份，一大份用壽司醋拌勻，晾涼待用。

2. 一小份米飯拌韓式辣椒醬，晾涼待用。

3. 竹簾上鋪一塊海苔片(大小是整張的1/3），放上細細一條辣椒醬拌飯(大概手指粗細），捲起來，儘量卷緊點。做好後再做一個，這是熊的耳朵。

4. 捲起來，儘量卷緊點。做好後再做一個，這是熊的耳朵。

5. 竹簾上另鋪上一塊海苔片（大小是整張的1/2），鋪上辣椒醬拌飯，再放上一根火腿腸，然後捲起來。這是小熊的臉，火腿腸是熊的鼻子。

6. 竹簾上鋪一整張海苔，鋪上壽司醋拌的白米飯，再將兩條細細的辣椒醬拌飯卷放在中間，兩個中間間隔一指寬，中間填滿米飯。

7. 將辣椒醬火腿卷放在上面，一併捲起來，儘量卷緊點。

8. 壽司刀蘸些水，把壽司一一切成段，再用海苔剪小圓片，裝飾成小熊的眼睛和鼻子。

9. 梅花壽司：整張海苔分五等份，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯。
   
   

10. 把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯。
    
    

11. 把海苔的兩邊向上略提，捲成一個未完全封閉的小筒。
    
    
    

12. 同樣的法子，把剩下的四條海苔小條都捲成小筒，放旁邊備用。然後另取一整張海苔，上面鋪一層拌好的白壽司米飯，同時把事先煎好的雞蛋皮卷放在手邊備用。
    

13. 把兩個捲了辣米飯的小筒擺在鋪了米飯的海苔中央。

14. 兩條中間的位置放一根雞蛋卷。

15. 另外三個小筒扣在雞蛋卷的兩側和中間，海苔面朝外。

16. 用手托起竹簾，把鋪了白米飯的海苔兩端朝中間鋪了小卷的地方靠攏。

17. 兩端攏在一起時，用竹簾卷緊，整形。

18. 切的時候，用竹簾卷着，只露出要切的部分，這樣切起來更容易。

小貼士

1、米飯趁熱加入壽司醋拌勻更入味。
2、米飯最好選擇那種帶粘性的大米，我買的是秋田小町。
3、蛋卷做法：蛋液加少許鹽、清水、澱粉攪勻，攤成蛋餅，成形後用筷子捲起，晾涼。
4、那五個小圓筒和蛋卷都不能太粗，以免最後合起來的時候太粗。用一整張海苔把它們卷合在一起時就會捲不起來了。