糯香排骨,有主食有肉,加個青菜,一餐又搞定😜,簡單而不失美味!
用料
醃製排骨: | |
1、排骨 | 400克 |
2、鹽 | 4-4.5克 |
3、生抽 | 9克 |
4、玉米油 | 4-5克 |
5、料酒 | 2-2.5克 |
6、芝麻油 | 2-2.5克 |
7、蠔油 | 5克 |
8、黑胡椒粉 | 0.5克(或適量) |
9、玫瑰腐乳 | 半塊或適量,也可不放 |
10、玉米澱粉 | 4克 |
11、薑末 | 5克 |
12、蒜蓉 | 2個小蒜瓣 |
喜歡上色的還可以用上醬油或老抽。 | |
以上配料及用量僅供參考,可以根據自己喜好來醃製排骨。 | |
糯米配料: | |
1、糯米 | 500克 |
2、鹽 | 2.5克 |
3、玉米油 | 5克 |
4、生抽 | 5克 |
5、蔥花(撒面) | 適量 |
糯香排骨——糯米蒸排骨,簡單的美味的做法
糯米洗淨後浸泡過夜。
排骨和其配料混合均勻,醃製兩小時。
浸泡好的糯米沖洗後濾幹水,➕鹽➕油➕生抽,攪拌均勻。
蒸屜墊上一層紗布,先鋪上一薄層糯米,然後放入排骨,最後倒入剩下的糯米鋪平即可。
蒸鍋開蒸嘍!水開上汽後45-60分鐘,美味的糯香排骨就蒸好啦!
具體時間根據材料多少和高度來決定。關火前撒上蔥花,再蒸1-2分鐘即可出爐。
趕緊嚐嚐吧,滿口留香,軟糯可口!