減肥、低油、低熱量
用料
| 茄子 | 個 |
| 豆豉 | 勺 |
| 蔥花 | 克 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 白芝麻 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 蒜蓉 | 勺 |
| 特製油 | |
| 醬油 | 勺 |
| 雞精 | |
| 洋蔥 | |
| 八角 | |
| 大蔥段 |
豆豉蒸茄子的做法
鍋裏放少量油將八角和大蔥段放入鍋中煎至焦黃後取出雜物，取出陽春油備用
將茄子洗淨後用刀拍打一下（易入味）然後切花刀備用
![豆豉蒸茄子的做法步驟圖，豆豉蒸茄子怎麼做好吃 第2張]( "豆豉蒸茄子的做法步驟圖，豆豉蒸茄子怎麼做好吃 第2張")
將豆豉、生抽、蒜粒、蔥花（別蒸好後加，不然欠缺蔥香味）、雞精、鹽、醋、特製油攪勻後醃製一會
![豆豉蒸茄子的做法步驟圖，豆豉蒸茄子怎麼做好吃 第3張]( "豆豉蒸茄子的做法步驟圖，豆豉蒸茄子怎麼做好吃 第3張")
茄子乘盤後將醃好的調料汁倒入茄子上再撒上白糖和白芝麻冷水下鍋蒸8～10分鐘
![豆豉蒸茄子的做法步驟圖，豆豉蒸茄子怎麼做好吃 第4張]( "豆豉蒸茄子的做法步驟圖，豆豉蒸茄子怎麼做好吃 第4張")
揭蓋拌勻！！！
![豆豉蒸茄子的做法步驟圖，豆豉蒸茄子怎麼做好吃 第5張]( "豆豉蒸茄子的做法步驟圖，豆豉蒸茄子怎麼做好吃 第5張")
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