豆豉茄子

偷懶，速成菜。這裏的豆豉直接用的豆豉鯪魚罐頭，味道棒棒噠～

用料  

豆豉茄子的做法  

1. 將茄子完整切段放入蒸鍋，水開以後，隔水蒸，大概十五分鐘，看情況，茄子熟了就行。

2. 將熟後的茄子拿出後，切成條狀，備用。蒸好的茄子切開後會有滲水，水不需要倒掉。等會一起下鍋炒

3. 從罐頭中挖出需要用的鯪魚和豆豉，量看個人喜好。適量，放在切好的茄子上面，不需要攪拌

4. 熱油鍋，將豆豉鯪魚還有茄子一起下鍋翻炒，加鹽和醬油調味，因爲豆豉本身有鹽，所以加鹽要減量。起鍋成品圖如上

5. 不喜歡豆豉鯪魚的，上一步可以更換成蒜泥茄子。熱油鍋，下蒜末爆香，然後下茄條，加鹽和醬油翻炒。起鍋成品圖如上。蒸好的茄子本身帶水，所以炒的時候會出水，無需加水。

小貼士

茄子先切段蒸熟，後續的都是簡單操作