外酥脆金黃，裏軟糯甘甜的紅薯餅和雪花紅薯餅

低糖低脂，非常健康哦～

用料  

外酥脆金黃，裏軟糯甘甜的紅薯餅和雪花紅薯餅的做法  

1. 一根紅薯洗淨，切厚片，上鍋蒸熟，大概8分鐘，用筷子戳一下紅薯，能穿透即可，取出搗爛，剛出鍋的紅薯很燙手哦，我用陶瓷大勺子壓碎的

2. 趁熱撒入適量糯米粉，用勺子攪拌，趁熱是達到燙麪的效果，煎出來的紅薯餅不會吸那麼多油油膩膩的。

3. 不停揉戳並撒入適量糯米粉，用手輕拂加點點水，我沒有加糖，做出來的紅薯餅味道比較淡，追求口感的可以加糖，直至成型

4. 捏成長條，用刀切小團，揉捏成餅狀，注意，可以捏薄點哦

5. 起鍋熱油，後調小火，放入紅薯餅，一定要根據鍋的大小，適量放入紅薯餅，我放了太多個，導致煎的時候總是黏在一起，要時常去挑開一下，小火慢煎，一分半鐘，翻面，每面煎兩次，共翻三次面，就可以夾起來了

6. 放一層廚房吸油紙，噹噹噹，金黃澄亮外酥裏糯的紅薯餅就做好了

7. 當然，還可以把捏好的餅仔在白麪包糠上滾一圈

8. 雪花紅薯餅和普通紅薯餅，盡情享用吧！

小貼士

1. 要趁熱撒入糯米粉哦，趁熱是達到燙麪的效果，煎出來的紅薯餅不會吸那麼多油油膩膩的。
2.一次不要放太多進去煎哦，煎的時候會粘在一起
3.一定要調小火！小火！不然外面都焦了，裏面還是生的