雜糧堅果全麥軟歐

原本答應是要寫一個歐包的方子。

軟歐僅僅只是外形貌似歐包的麪包。想要歐包的旁友，我記得，下次我會寫，
一定。

真的很好吃，我只是想把自己做過好吃的分享給大家，這款也很健康，所以我先把這個整理出來，不給粉兔爸爸做麪包的時候，他就自己做磚頭版全麥吐司補充健身所需的大量碳水化合物，有點對不住，這款是他的心頭好，低糖甚至無糖低油，身邊健身和熱愛健康同學都好愛，有一次帶到公司，隔壁不怎麼愛麪包的同事後面連續幾天跑過來和我要，豐富種類的雜糧堅果和乾果賦予非常豐富的口感，雖糖度低卻一點也不寡淡，我很小聰明的加了一把藜麥進去，增加了咀嚼的層次，有點qq甜甜，再加上裝飾的燕麥片，有股焦香。

好吃的標準是:粉兔遇到好吃的東西，她就一直一直啃，怎麼也不肯鬆手，這個她就是這樣。

真的很好吃，不騙人，不信你試試。


寫在前面:如果蔓越莓，提子乾比例比較多，可以相應減少糖的比例，甚至減少至無糖。


在家裏做麪包，首先是因爲愛，因爲健康。

用料  

雜糧堅果全麥軟歐的做法  

1. 把除堅果乾果外的全部材料一起混合，開始和麪。

2. 我用的廚師機打面，打面的間隙可以準備堅果乾果，我用的是核桃,麥芽，葵花籽，南瓜籽，西瓜籽，藜麥，新疆大提子乾，蔓越莓，因爲平時家裏飲食習慣，這些都是常備，大家不必特意去買，用現成的存貨就行。
   藜麥請提前清水泡十來分鐘瀝乾。
   其他堅果比如核桃喜歡脆香的可以提前烤一下，我習慣和偏好用生的。

3. 面打到完全擴展有薄膜，小洞邊緣光滑即可。

4. 不刻意追求薄膜，如圖所示差不多了。

5. 打好的面加入全部果料。

6. 攪拌混合均勻至成團。

7. 混合好堅果雜糧材料的麪糰整理成團，靜置發酵至兩倍大。

8. 發酵好的麪糰，平均分成兩份，輕輕排氣後滾圓，鬆弛20分鐘，後用手按扁，拍成四方形。

9. 整形步驟1

10. 整形步驟2

11. 整形步驟3

12. 整形至這一步請移入烤盤，等待發酵。

13. 整形後的麪包發酵到兩倍大，割包噴水撒燕麥片。
    (用全麥或黑麥粉的，也可以撒全麥粉或黑麥粉後割包)

14. 烤箱210度預熱好後，上下210度20分鐘烘烤。大家可以根據自家烤箱脾氣自行調整。

15. 好啦，出爐，移至烤架晾涼。

16. 昨天給同事半個，她吃了一半，捨不得吃完，今天給我嚐了，第三天，外皮硬一點，內部還是溼潤麥香堅果香十足。
    
    這款fitbread 粉兔爸都能操作，隨便什麼雜糧堅果都能放進去，家裏有啥放啥，用最簡單現成的食材做健康的食物。

小貼士

1.割包的刀片用小時候爸爸剃鬍須的那種也可，淘寶也有專門的割刀。