蝦仁火腿芝士焗口蘑，低脂又健康，一口清泉鮮入喉

疫情封閉了三個月，穀雨日這天，難得買到了新鮮的時令鮮口蘑，用腦海裏能想象的最隆重的做法來料理它，蝦仁，煙燻味火腿，馬蘇裏拉奶酪，一點點鹽和胡椒就完成了人間美味，口蘑滲出的那一口清泉，甘甜鮮美，佐餐建議搭配果香日本酒，風雲交換，相得益彰

用料  

蝦仁火腿芝士焗口蘑，低脂又健康，一口清泉鮮入喉的做法  

1. 新鮮口蘑洗淨，去梗備用，儘量保持蘑菇的完整性

2. 梗也不用扔掉，最後用多的食材還能再製作一份菜，這算是個彩蛋吧，先接着往後面看

3. 蝦仁和冷切火腿切成小塊備用

4. 把蘑菇平鋪到烤盤上，裏面依次放入切好的火腿和蝦仁塊，放的數量根據你買的口蘑的大小，我這個就屬於不算太大的。用冷切煙燻味的最後的口感我個人覺得更好，大家也可以搭配其他口味的火腿

5. 依次放入黑胡椒碎和一丟丟海鹽，一定要控制好鹽的用量，太鹹會容易蓋過口蘑的鮮味，最後再小心撒上馬蘇裏拉芝士碎，儘可能鋪滿口蘑的碗口

6. 烤箱160度預熱15分鐘，然後200度上下火放入口蘑焗烤15分鐘左右，看到表面的芝士變得金黃即可，然後就完成了

小貼士

口蘑拿出烤箱的時候要注意端平，裏面充滿湯汁，儘可能小心，滲出的湯汁纔是這道菜的精髓，總的來說是一道快手菜，好吃低脂又健康，最後要說一下彩蛋，切下來的口蘑梗，和多出來的火腿蝦仁，溫油把大蒜炒香後先下口蘑梗，煸香後倒入火腿和蝦仁，加入一點點的耗油和胡椒粉調味，不用放鹽，非常好吃