輕食機版，美美的蜜桃乳酪撻

蜜桃乳酪撻是由4種材料組裝

①撻皮
②蜜桃奶酪卡仕達醬
③打發的淡奶油
④ 水蜜桃罐頭 或其他水果
如果你的材料齊全不如一起來做做吧。絕對驚爆朋友圈。

用料  

輕食機版，美美的蜜桃乳酪撻的做法  

1. 第一步：首先製作蜜桃罐頭
   硬水蜜桃2個 用少許鹽 搓外皮 然後洗乾淨

2. 削去皮 皮別丟哦

3. 果肉切塊 得到約360g

4. 加入木糖醇，大概是桃子肉重量的五分之一。我放了70g，拌均勻 密封冷藏24小時 桃子皮也一起進去醃 是爲了醃出皮中的色素

5. 醃製後的桃子體積縮小 醃出水份.醃製水果用的容器最好是搪瓷或者玻璃材質

6. 將桃子、醃出的水，桃子皮一起放入鍋中，加入2倍的礦泉水.

7. 煮開後轉小火燉煮

8. 直至桃子煮軟，看起來半透明的狀態 ，水量沒有嚴格要求 中途覺得蒸發的水太多可以添加。

9. 密封玻璃罐和蓋子，之前要充分煮來消毒 乾燥後再用來裝。
   趁熱將桃子及汁水分入兩個罐子中。蓋緊 冷卻後放入冰箱儲存。
   直接吃或者做甜品都非常棒.，但因爲沒有防腐劑 所以冷藏儲存也不能儲存太多天

10. 第二步：製作撻皮

11. 將一半糖同燕麥片、堅果混合

12. 燕麥片堅果放入料理機 選擇“點動”模式，打成粉末 備用

13. 黃油室溫軟化至手輕戳可以戳出坑 加入另外一半糖 用打蛋器打至體積增大顏色發白的羽毛狀

14. 然後分多次 少量的放入蛋液 攪打混合 我大概分了10次左右

15. 打至蛋液完全被吸收

16. 倒入燕麥堅果粉和低筋麪粉

17. 混合成沒有乾粉的麪糰

18. 麪糰分搓成每個15g的小球 大約20個

19. 用輕食機的撻皮烤盤很方便，如果你沒有也可以用烤箱製作撻皮
    機器不預熱，將小球 放入烤盤中 記得要用手將小球壓扁，貼合模具之後，再蓋上蓋子
    如果直接小球就蓋蓋子，壓出來的撻皮可能形狀不完整。

20. 大約加熱5-7分鐘 當冒出大量蒸汽後 可以開蓋檢查上色情況

21. 略微上色 金黃即可取出

22. 放在晾架上冷卻

23. 不燙手時可以用剪刀修剪邊緣 使其整齊

24. 做好的撻皮直接吃也非常香酥

25. 第三步： 蜜桃奶酪卡仕達醬

26. 奶油奶酪放入糖鹽，檸檬汁隔熱水軟化攪拌成糊

27. 打入雞蛋

28. 加入牛奶充分攪拌

29. 放入玉米澱粉攪拌均勻

30. 過篩

31. 加入少許紅曲粉 攪拌均勻 調成肉粉色

32. 放在火上用爐心火加熱 邊加熱邊用蛋抽攪動，一直到鍋中變得粘稠 持續攪動避免結塊

33. 離火後 加入水蜜桃糖漿，沒有可以不加 或者加入水蜜桃泥。繼續攪拌使其順滑 提起蛋抽可以掛住

34. 覆蓋保鮮膜 貼緊 放入冷藏冷卻。

35. 完全冷卻後取出 用蛋抽攪拌數下 然後裝入裱花袋

36. 擠在撻皮上

37. 打發淡奶油 簡單的擠在卡仕達醬上 裱花嘴可以隨意

38. 將水蜜桃罐頭開啟 撈出水蜜桃 切成小塊

39. 水果塊放在淡奶油上即可。我將打發的淡奶油取出一部分 放入了隔熱水融化的黑巧克力 混合均勻 做了2個巧克力樹莓撻。根據家裏的材料隨意搭配吧。

40. 淡淡水蜜桃清香，口感不甜膩

41. 底部撻皮酥鬆，堅果麥香明顯非常好吃，家人讚不絕口

42. 沒有做很多，每個人嘗2塊

43. 在悠然的午後,享受會下午茶時光

小貼士

步驟比較多，大家可以分開來做，我是提前做了蜜桃罐頭的