用蘿蔔燉牛肉的方法燉鴨腿（電高壓鍋）

夏天吃鴨肉~
上週燉了牛腩，網上買的牛腩塊太肥膩了，吃頂了。還想吃肉，那我們就多吃白肉（雞鴨魚蝦），少吃紅肉（牛羊豬）吧！
這是電高壓鍋做的，非常方便快捷，且肉爛，且好吃😋

用料  

用蘿蔔燉牛肉的方法燉鴨腿（電高壓鍋）的做法  

1. 因爲臨時起意傳個菜譜留念，步驟沒拍照。
   首先，準備食材。
   白蘿蔔胡蘿蔔切塊。姜蒜切片，蔥切段或打結。
   鴨腿洗洗放涼水裏靜置二十分鐘左右泡出血水，沖洗。再換水，水裏倒入些料酒，放入薑片蔥段，再泡會，去腥，這次其實就基本沒有什麼血水了。之後爲了保險起見，再深度去腥，將這盆水和腿倒入鍋中，加熱煮開。煮開後關火，此時水上浮着很多泡沫，就是髒東西吧。把腿拎出來，沖洗掉表面浮沫，直接放入電高壓鍋中即可。（這個最麻煩的一步，結束了！）
   
   
   

2. 自己一個人租房做飯，還是買燉肉料最方便。不然我們需要買：八角大料香葉桂皮花椒肉蔻......
   這個燉肉料是逛物美看見的，五塊左右。首先王守義值得信賴，其次這一款裏面有八小包，說明上寫一斤肉用一小包。棒極了。不然不帶小包裝的，只要開啟包裝，就有撒的哪裏都是的危險。

3. 最後一步非常簡單，就是確保把鴨腿、蘿蔔塊兒們、薑片、蒜、蔥，燉肉料放進電壓力鍋。我爲了出多點汁兒，還切了個西紅柿🍅放進去。
   其實不用加水。但是我爲了保險起見，在燉肉料的小包上倒了點兒熱水澆溼澆透它。所以鍋裏就只有這一點點水。

4. 這就是我的小電壓力鍋啦！食材們把它塞的滿滿當當。
   再在食材上淋上：
   老抽（可以多點兒，我直接倒的，大約半紙杯的量？）
   醬油（半紙杯？熟了以後可以添，所以隨意都行）
   糖少許
   鹽適量（可以熟了再加，就別搞太多吧，健康健康！但是肉寡淡了不好吃，所以大家自我調節please）
   料酒，少許
   醋，少許
   蓋上蓋子，點擊壓力鍋“雞/鴨肉”。這款鍋是二十分鐘保壓時間，就好了。
   
   

5. 噴香，軟爛啊朋友們！令人驚訝的是，出了半鍋湯！應該是大白蘿蔔和西紅柿的汁水。我覺得蘿蔔配鴨子真是太讚了。胡蘿蔔甜甜綿軟，蘿蔔多汁清爽，西紅柿泯然汁水矣，哈哈。
   其實我把肉搞寡淡了，但是湯喝着可真好喝！酸酸甜甜！！！絕了！！
   然後我盛出來一半喝湯，再在鍋裏倒了醬油，鹽放着，調出了鹹淡正正好😭太好吃了，比牛肉還好吃。

小貼士

這就是備菜（肉去腥）麻煩點兒。
電壓力鍋最大的便利不就是把東西扔進去，點開關即可麼？事實證明，就是這麼便捷！還好吃！
這兩個腿，倆人一頓就吃了一個腿和若干蘿蔔。鍋裏的連湯倒大碗裏蓋上保鮮膜放冰箱，第二天中午又吃了一頓。可能因爲這神似於醃製了一天，第二天的鴨腿裏面竟然完全入味，比第一天的肉還好吃，哈哈哈哈哈。租房的朋友們，燉一回，一個週末的主餐都搞定了哈哈哈哈。