無油無水電飯煲焗雞

無油，無水，簡單，健康，雞和蔥的食材本味，好吃到難以置信

用料  

無油無水電飯煲焗雞的做法  

1. 半隻走地雞，竹籤全身扎洞洞，抹鹽少少，料酒，薑片。保鮮膜蓋上半小時，倒出醃出的水，去腥。

2. 準備配料，蔥切段，一部分打結。

3. 配調料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，豆腐乳1小塊。

4. 一次性手套戴上，剛調的配料抹勻，可用蔥結蘸着調料抹，按摩。蔥結，薑片，蒜頭用一半，保鮮膜封上，放冰箱冷藏，醃製四小時以上。

5.  電飯煲先開煮飯幾分鐘，內膽烘熱，刷香油幾滴，越少越好。

6. 鍋底鋪一層薑片，蒜瓣，再鋪切下來的多餘的雞皮和雞油，上面放很多蔥段，上面放上雞肉，帶皮的一面朝下，多餘的蔥段和之前醃過的蔥結和薑片，放在上面。

7. 正常煮飯一遍，再選擇快速煮飯再一遍，結束後燜五分鐘開蓋。

8. 拆骨，擺盤。

9. 冷油，蔥段，剩餘的蒜，姜，小火炸到蔥枯萎凋零。蔥油倒到切好的蔥花碗裏，滋滋作響。
   

10. 蔥花油淋上，好吃到難以置信。

小貼士

1，扎孔，放冰箱醃足4小時，好入味。
2，第一遍半小時，不能省，去腥。
3，燜好的蒜瓣，細綿軟糯，也超級好吃。