白灼絲瓜尖

絲瓜尖，就是絲瓜藤的嫩尖，在全國範圍內皆有出產。它是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養豐富，且頗具藥用價值。在飯店吃過一次後，心心念念在家自己做，雖然有點小貴，還是比飯店的便宜不少，居家過日子，能省則省吧。

用料  

白灼絲瓜尖的做法  

1. 絲瓜尖泡半小時，洗淨，摘去老的部分，並摘成大段。

2. 做一鍋水，水裏加鹽，水開後下絲瓜尖，放幾滴油，快焯至變色即好。此步不宜焯太久，約一分鐘。撈至盤中，倒上豉油，碼上蒜蓉和紅椒絲。

3. 鍋內做油，油熱呲在蒜蓉上，吃時拌勻。

4. 翠綠翠綠噠，好有食慾。