超軟吐司-麪包機版

用料  

超軟吐司-麪包機版的做法  

1. 麪包桶取下，按順序放入牛奶（水），雞蛋，鹽，糖，黃油，高筋粉，最上面挖坑放上酵母，酵母避免與水和鹽接觸。

2. 將麪包桶安裝好，啓動面包菜單一鍵製作。我用的是宜居雲智能麪包機。

3. 完成後立即帶上隔熱手套取出，以免影響烤色。

小貼士

想做出好吃的麪包一定要注意以下幾點：
1.使用耐高糖酵母。
2.選用高筋麪粉並註明“麪包粉”字樣的。
3.使用電子稱稱量，比例也很重要哦。
4.黃油也可攪拌20分鐘後加入，口感更好。
5.黃油和雞蛋需要提前從冰箱取出，室溫後使用。
6.冬季用30-40度的溫水或牛奶，酵母適量增加。夏季反之。
7.可以用無味液態炒菜油代替黃油，用量是黃油的一半即可。（油量越少保質期越短）
8.該食譜水量比較大適合麪包機做麪包。因爲水量大更蓬鬆。減少10-15g水分或牛奶，適合手工整形，沒那麼粘手。
9.麪糰發酵時儘量不要開啟蓋子哦，會影響發酵的。
10.麪包做好後需馬上倒出麪包，放涼後密封儲存，這樣麪包可以保留麪包中的水分，防止麪包變硬。