芝士沙拉麪包

君之的方子，因爲手上材料的不同，做了些改動。方子好出膜，有些粘手。一次做8個，現做現吃口感最佳。

用料  

芝士沙拉麪包的做法  

1. 根據一般麪包的製作方法，將高筋麪粉、低筋麪粉、乾酵母、細砂糖、鹽、雞蛋液、水揉成麪糰，揉至麪筋生成。

2. 加入軟化的黃油，繼續揉至可以抻出薄膜的擴展階段。

3. 把揉好的麪糰放入大碗，蓋上保鮮膜或溼布，在室溫下進行基礎發酵。

4. 發酵到2.5倍大以後（25℃室溫下約需要1個小時），壓出麪糰裏的氣體，將麪糰分成8份，分別揉圓，用保鮮膜蓋上，醒發15分鐘。

5. 案板上撒薄薄一層面粉，取一個醒發好的小麪糰，壓扁，擀開成橢圓形。

6. 從麪糰一頭往另一頭捲起來，邊卷邊將兩邊往中間收。

7. 把所有面團卷好，收口朝下放在鋪了油紙的烤盤上。

8. 進行最後發酵（建議溫度35℃，溼度85%以上），沒條件的像我，烤箱不開機，底下放熱水。大概發酵到兩倍大即可。

9. 在表面刷一層全蛋液，將芝士條均勻鋪在麪糰上。

10. 擠上沙拉醬，放入預熱好175℃的烤箱，烤20分鐘左右。

11. 請根據烤箱實際情況調整烘烤時間，表面金黃色即可出爐。