外酥裏嫩的全麥紅豆沙麪包

用料  

外酥裏嫩的全麥紅豆沙麪包的做法  

1. 稱好所有材料

2. 除鹽和黃油以外，所有材料倒入廚師機面釭

3. 廚師機2檔開始揉麪，2分鐘後加入鹽揉10分鐘，加入黃油揉20分鐘

4. 根據自己廚師機的工作時間，麪糰揉至有很好的延展性或者手套膜即可，整成圓形

5. 蒸箱35°發酵1小時（等待期間將豆沙揉勻分成65克一個劑子）

6. 發酵好的麪糰比之前大兩倍，手指粘麪粉扎進麪糰裏，孔不回縮證明已經發酵好，取出麪糰排氣後，再放入蒸箱醒發15分鐘

7. 揉光滑分成5個均勻的劑子

8. 擀成3釐米厚的餅狀

9. 豆沙餡放入餅皮中間

10. 對邊捏成三角包形狀，邊一定要捏緊

11. 依次做好後篩上低筋麪粉

12. 烤箱40°，底部放一碗清水，發酵1小時

13. 發酵後的麪包明顯比之前更蓬鬆，三角更圓潤，這時取出麪包，烤箱預熱上下火模式，185度18分鐘

14. 用鋒利的刀片在麪包上切花型

15. 烤箱預熱提示音響後放入麪包開始烘烤

16. 烤制結束取出麪包放在涼架上

17. 外酥裏嫩的全麥麪包就可以開吃了