無需麪包機的蒜香麪包，外酥裏嫩停不下來

沒有面包機沒有廚師機，也能做出好麪包。這款麪包簡直完美滿足對面包的期待：外酥裏嫩，噴香可口，美貌健康。麪糰稍微硬一些，充足的揚面和發酵是成功的關鍵。

原方出自小高姐（YouTube 視頻） ，在這裏根據個人口味稍微減了油。

用料  

無需麪包機的蒜香麪包，外酥裏嫩停不下來的做法  

1. 酵母加少許水化開，麪粉加入鹽糖拌勻，加入酵母水，拌勻，一邊拌勻面團一邊逐漸加入水，直到成爲光滑的麪糰（不溼不幹，比餃子皮的麪糰稍微溼一點點那種狀態），蓋上溼布揚20分鐘

2. 揚好之後，再次揉光滑，這時候麪筋起來了很容易揉光滑，加入油再次揉，麪糰變得更加柔軟。揉勻後蓋上溼布發酵1.5到2小時

3. 等發酵的時候來做蒜蓉醬，蒜、蔥切蓉，加黃油翻炒，加入鹽和胡椒調味，炒至變色出汁就可以出鍋了。

4. 發酵完畢，排氣繼續揉勻，麪糰分爲四份

5. 每份擀成手掌大的餅，鋪在墊了油紙的烤盤上

6. 撒上蒜蓉醬，再鋪一層

7. 以此類推鋪好4層

8. 找一個杯子在麪糰中央扣一個圓，以此爲節點，均勻切成8份

9. 每份之間再切一條稍微長一點的口子

10. 切口往外翻，整理出花瓣

11. 依次整好

12. 抹一點蛋液和芝麻，200度烤20分鐘

13. 外酥裏嫩

14. 一下就被吃完了