東菱熱旋風麪包機之三色牛奶吐司

吐司相對於其它西式糕點，低脂又健康，現在已成爲餐桌上的主食麪包，但一直吃白白的吐司是否很單調呢？那麼就讓我們一起動手來讓吐司來個華麗麗的變身吧。因爲整形的手法不同，烤出來的顏色和圖案也完全不同，實在讓人驚喜！

用料  

東菱熱旋風麪包機之三色牛奶吐司的做法  

1. 將A材料按液體到粉類順序依次放入麪包桶，糖、鹽對角放，麪粉中間挖小坑放酵母，執行和麪程序10分種，10分鐘結束麪糰表面已比較光滑。然後加入黃油，再執行一個和麪程序，即可拉出薄且不易破的膜。
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2. 將白麪團按2.6：2.6：4.8的比例分成3份。將B材料中抹茶粉和水混合；將C材料中可可粉和水混合，加入小份麪糰中揉勻，揉好的麪糰放入麪包桶進行基礎發酵。
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3. 基礎發酵結束後，滾圓，鬆弛15—20分鐘。然後擀成長方形大面片，小面片放在大面皮上，依次重疊排放。
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4. 將面片分成3份，捲成圓筒狀，邊捏緊。將3條麪糰編成3股辮。
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5. 將辮子放入麪包桶內。
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6. 選擇發酵程序60分種。
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7. 烘烤40左右。
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8. 成品出爐。
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9. 切面圖
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10. 切面圖
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小貼士

辮子辮的可以再鬆弛一點，以免撕裂，我的都有少許撕裂，另根據喜好可以塗蛋液。