麪包機版牛肉鬆（傻瓜版）

自家做，真放心
好吃得，無法停。

用料  

麪包機版牛肉鬆（傻瓜版）的做法  

1. 牛肉洗乾淨，切成小塊，備用。
   PS：牛肉最好買腰條肉、臀肉、腿肉，沒有筋，肉鬆成品口感好。

2. 牛肉入熱水鍋，焯出血水後，將牛肉撈出洗乾淨。

3. 將進過第二步驟處理的牛肉放入高壓鍋壓制到軟爛。我壓制了30分鐘。

4. 將軟爛的牛肉撈出，晾涼，入食品袋，用擀麪杖敲擊，將肉塊敲成碎肉狀。

5. 將牛肉碎入麪包機，選擇果醬果醬功能，加入調料，用筷子攪勻，啓動麪包機。
   果醬程序重複兩遍，這樣出來的牛肉鬆比較酥脆。
   在第二次果醬程序的最後20分鐘，加入白芝麻。
   此時牛肉鬆是條狀的。

6. 如果想吃那種絨狀的肉鬆，再來一次果醬程序。
   tips：這遍炒制的過程中要注意觀察，以免炒糊了。

小貼士

1、我家麪包機的果醬程序是1小時20分鐘，2遍後，肉鬆比較鬆脆，但感覺略還有點溼，是我喜歡的口感。如果想再幹爽些，可以在選擇一次果醬程序，但過程中最好隨時觀察，以免烤過了。
2、白芝麻的量不用糾結，喜歡就多放點。
3、成品肉鬆的問道，餘味有些甜，如果喜歡鹹的，可適當的減掉糖的量。
4、喜歡吃酥脆一點的，油少加點。