喜歡吃佛卡夏,看了好多方子,做了一個改良的版本,畢竟我是一個注重養生的人,嘿嘿。現在這個天氣,室溫發酵剛剛好,一起動手吧。
用料
高筋麪粉 | 200克 |
全麥粉 | 100克 |
水 | 190克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 5克 |
橄欖油 | 30克 |
迷迭香 | 適量 |
小番茄 | 適量 |
紅提幹 | 適量 |
全麥無糖低油版佛卡夏——免揉室溫發酵的做法
將麪粉和酵母混合均勻後,加水和麪,再依次加入鹽和橄欖油,揉成光滑的麪糰,無需出膜,密封室溫醒發。
待麪糰發至兩倍大時取出,放在鋪上油紙的烤盤裏,稍微按壓排氣,我抻成了長方形,形狀其實隨意哈。
用手指沾水在麪糰上戳洞,麪糰表面不抹油的話,手指一定要沾水,不然會黏。
在小洞上放上小番茄,紅提幹,我不喜歡橄欖,就換成了紅提幹,這樣配色也比較好看,其實放啥看個人喜好哈,最後再放上新鮮的迷迭香。入烤箱發酵功能進行二發,也可以室溫二發。
待發至1.5倍大時,入預熱後的烤箱中層,上下200度30分鐘即可。
趁熱吃哦,口感很棒。
小貼士
鋪迷迭香的時候,儘量把迷迭香往麪糰裏按一下,那樣烤出來會比較好看,否則就是我那個成品圖,不過吃起來口感都是一樣滴