自制蛋撻皮+蛋撻液（小美版）

小美的食譜千千萬 永遠做不完，自己記錄一下自己喜歡而又常用的食譜備用。

蛋撻液最簡單，3~4分鐘自動攪拌搞定！

蛋撻皮需要耗2個小時左右的時間，不要覺得太麻煩，有時間就可以把蛋撻皮提前做出來擱冷凍室，想吃就烤也很方便，畢竟自己家裏做的真材實料！

這次的量爲16個的量，想要吃皮多點的就分14或15個好了！

我囉嗦得很嗎？
其實就怕你們一不小心弄不好會失去信心
😄需要參考食譜的一定看清冷凍冷藏哈

用料  

自制蛋撻皮+蛋撻液（小美版）的做法  

1. 麪粉130克+黃油20克+鹽1克+冰糖粉2克+水65克，一起放入主鍋10秒速度3-5攪拌一下，開啓揉麪鍵1分鐘。

2. 如圖所示：
   取出放保鮮袋擱冰箱 冷藏冷藏冷藏 鬆弛30分鐘。

3. 小美鍋自帶秤，方便秤出黃油60克

4. 兩層硅油紙之間放60克黃油，輕輕壓扁

5. 如圖所示這樣一個方塊大小，一會兒需要放在比它寬三倍大小的麪皮中間，先放冰箱冷凍冷凍冷凍着，需要再拿出來

6. 鬆弛時間到了麪糰拿出來，開始擀長方形麪皮，我第二次做的時候麪皮擀的不夠長，湊合吧 😄需要擀的再長點就好了

7. 左右面皮重疊蓋上

8. 用硅油紙或保鮮膜裹上冰箱冷凍15分鐘，凍凍冷凍哈

9. 時間到，拿出來用擀麪杖輕壓，小心擀平

10. 繼續如此摺疊

11. 再去冷凍冷凍冷凍15分鐘哈
    
    此手法還需要再來一次，也就是冷凍三個15分鐘❗️
    
    不要學我偷懶，在第二次快速的摺疊了兩次，如果你沒法快速摺疊兩次一定要重複三次哈😊

12. 第三次時間到了，拿出來擀平，從長方形的長邊開始捲起，抱歉這一步忘記拍圖啦
    
    認真卷好長條，保鮮膜包好冷凍冷凍冷凍30分鐘！
    
    ❗️再取出來切切切 如圖所示！

13. 要快速的做好塔皮，或者切好的先放一半冷藏室，這一步要認真，勝利在望！

14. 一隻手拍一隻手做，麻煩！能悟出來手法嗎？
    這個圖能依稀可見起酥紋路了，需要慢慢把麪糰往邊緣推送，做幾個就覺得簡單了，加油吧！

15. 看着心情都很好，是不是？
    做好了趕緊放冰箱冷藏冷藏冷藏30分鐘
    
    烤箱200℃預熱一下

16. 把35克冰糖粉+淡奶油100克+牛奶140克+2只雞蛋，放入主鍋

17. 用習慣了藍風車淡奶油

18. 3-4分鐘 溫度不需要 速度3自動攪拌，搞定蛋撻液是不是太簡單？😄

19. 大概倒八九分滿吧！

20. 我家烤箱200℃烤20分鐘就好啦！
    
    每家烤箱脾氣不一樣，自己把握吧！
    
    慢慢觀察吧 期待美食中😋

21. 超級治癒

22. 晾涼 完美+治癒

23. 咬一口 家裏做的真的是放心讓娃吃，
    倆娃一口氣幹了七個蛋撻。