小美版自制蛋撻皮／蛋撻液

不想在外面買來吃，試了下這個方子做的蛋撻很好吃，就記錄下來，方便自己也方便大家。

用料  

小美版自制蛋撻皮／蛋撻液的做法  

1. 全部材料放入主鍋，設定10秒／速度3～5攪拌。
   開啓揉麪功能，設定1分鐘。
   揉好取出揉成團放入保鮮袋冰箱冷藏鬆弛30分鐘。

2. 兩層硅油紙之間放6o克黃油，輕輕壓扁。
   如圖所示這樣一個方塊大小，一會兒需要放在比它寬三倍大小的麪皮中間，先放冰箱冷凍，需要再拿出來。

3. 鬆弛時間到了把麪糰拿出來，麪糰擀成長方形麪皮，把黃油從冷凍室拿出來，放在麪皮中間。

4. 左右面皮重疊蓋上

5. 用硅油紙或保鮮膜裹上放冰箱冷凍15分鐘。
   時間到了，拿出來用擀麪杖輕壓小心擀平繼續如此摺疊，再次冷凍15分鐘。
   時間到了再次擀平摺疊，再次冷凍15分鐘。
   如此重複三次
   

6. 第三次時間到了，拿出來擀平，從長方形的長邊開始捲起，認真卷好長條，保鮮膜包好冷凍30分鐘再取出來切成30克的麪糰。

7. 要快速的做好撻皮或者切好的先放一半冷藏。

8. 拿出一個劑子放進蛋撻模具裏，左手拿模具右手母指輕壓往四周擀平

9. 麪皮貼在模具裏厚薄儘量均勻。

10. 做好趕緊放冰箱冷藏30分鐘
    烤箱預熱200度
    
    蛋撻液:
    18g冰糖粉＋90g淡奶油＋70g牛奶＋3個蛋黃（或2個雞蛋全蛋液）放入主鍋設定3～5分鐘／速度3。
    把蛋撻液倒入模具（大概6個左右’）大概八九分滿。
    烤箱設定200℃／20分烤好。（觀察蛋撻上色情況根據自家烤箱特點増減時間）
    

11. 好吃