藍莓酸奶慕斯蛋糕

自己記錄，參考tinrry的方法，自己做了一些調整和tips，模具是6英寸圓模

用料  

藍莓酸奶慕斯蛋糕的做法  

1. 蛋糕片底：用Tinrry的戚風蛋糕方法來做，用15cm的方模來烤，最底下墊一張烤盤紙，四周不放紙（不能直接用6英寸圓模來烤，因爲烤完蛋糕片會回縮，鋪不滿整個模具底）160度中下層烤30分鐘。烤完拿出來倒扣放涼取出後，到做慕斯蛋糕前才根據模具口大小切割蛋糕片，還可用邊角料填補模具裏未塞滿的地方

2. 用tinrry的方法來做藍莓果醬和慕斯糊，但是我有些不同因爲我做雙層的而且是改成酸奶。
   
   檸檬榨汁前先切一兩片薄片，爲了最後裝飾用。做藍莓果醬，藍莓+糖+檸檬汁熬藍莓果醬（保留藍莓顆粒），放涼（這時可以把蛋糕片放進模具了）
   
   做慕斯糊，也是用tinrry的步驟，先泡吉利丁粉（粉和水1:5），酸奶里加糖（酌情調整）加檸檬汁，加所有的吉利丁液。打發淡奶油7分發加入慕斯糊，倒1/3到模具冷凍約15分鐘，剩下的2/3挖兩勺出來做裝飾（蓋保鮮膜冰箱冷藏），然後把藍莓果醬加入到剩下的慕斯糊（按味道調整用量，且保留果肉），確認第一層凍住了後把藍莓慕斯糊倒入模具，冷藏4小時

3. 裝飾：把之前的兩小勺慕斯糊拿出來攪拌一下，放入裱花袋，剪小口在蛋糕上擠一些小白球，再放一些藍莓，掰一些迷迭香插在小白球上，中間用檸檬片裝飾

小貼士

整體方法是用tinrry的方法來做的，所以怎麼打發攪拌我全沒寫，主要爲自己記錄，蛋糕片可以換成餅乾底