香蕉核桃紅糖蛋糕

大頭改良筆記：
時間：1hour（15分鐘準備＋45分鐘烤制）
分量：方子爲22×22cm方盤一盤的量。
口感：溼潤綿軟，香氣撲鼻，老少皆宜。
（油和糖已經降到很低，不建議再減。）

超簡單成就感滿滿看上去很厲害！同時又超好吃的一款蛋糕～

用料  

香蕉核桃紅糖蛋糕的做法  

1. 準備工作：材料稱稱好。麪粉稱好後，蘇打粉、泡打粉直接依次加麪粉盆裏稱就可以（比直接稱少量粉要準確），混合過篩。  抽個空去開啟烤箱上下180°，預熱。

2. 香蕉切小塊，微波爐打30秒，微熱就行，不要燙。取出來加進紅糖，用壓泥器壓成香蕉紅糖漿，可以保留少許香蕉顆粒。放一邊冷卻。加一半油，混合均勻。

3. 全蛋打打勻，剩下的油和牛奶加入混合乳化均勻。

4. 分次加進麪粉翻拌均勻至無干粉，不要過度攪拌。牛奶量加至麪糊稍稠但仍可流動的程度即可。最後將混合好的麪粉糊倒進模具，震平。
   大顆核桃粒放在表面，稍微按進去一些。

5. 上下火170°，40-45分鐘。
   放進去10分鐘後加蓋錫紙，剩餘15分鐘取掉上色。

6. 烤好之後稍微冷卻一下，脫模切塊，可以分開一點晾晾溼氣。趁熱吃最好吃。