準備兩斤小龍蝦,刷洗乾淨,去蝦線。
準備多些的油,下鍋炸兩分鐘撈出,(有點爪子會變白,就差不多)
用料
蔥 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | 粒 |
麻椒 | 把 |
幹辣椒 | 個 |
香葉 | 4 |
八角 | 1 |
火鍋底料 | 六分之一包 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
鹽, | |
生抽 | |
老抽 | |
啤酒 | |
雞精,白糖 | |
十三香 |
麻辣小龍蝦(油炸版)的做法
另起鍋,放調料前8樣。炒出香味,鍋中放入炸好的小龍蝦,翻炒後加
一勺郫縣豆瓣醬,
倒半瓶啤酒,鹽,雞精白糖。生抽,醬油。最後放一勺十三香。
翻炒。喜歡湯多點,可以少放酒,加點水。