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麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦,是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦爲主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後,色澤紅亮,口味辣並鮮香
用料
小龍蝦【麻辣小龍蝦】的做法
底油炒香洋蔥和薑片。撈去不用。油溫5成熱放入花椒幹紅椒火鍋底料。放入蝦黃炒制加入啤酒和水燒開。
放入小龍蝦(寬油炸制),鹽雞精白糖胡椒粉料酒調味。
燒製10分鐘。放入蔥段。勾芡明油出鍋。
小貼士
小龍蝦學名克氏原螯蝦,原產自北美洲,1918年由美國引入日本,1929年再由日本引入中國,生長在中國南方的河湖池沼中(美食作家)
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