從小到大, 我媽都自已做豆包兒. 還記得小時候,老媽每次包"豆包兒"時, 我都會守在高壓鍋邊,只爲吃一踠剛出鍋的"豆餡兒" , 剛煮好的酥爛的紅豆趁熱拌上綿白糖, 真香! 有時候吃完會偷偷在去盛上一碗,被老媽發現總會挨一頓說"豆餡都讓你偷吃完了, 還怎麼包豆包兒呀?......" 那躡手躡腳去廚房偷吃的情景至今難忘!
小時候老媽總支我去蓋高壓鍋的"氣閥",看着那"滋滋的"冒着的水汽,手伸得老長,離着很遠,看準了把"閥"丟過去,有時候"丟"的不準那"鐵疙瘩"掉在地上了,又引來老媽一頓"呲兒"(東北方言). 所以至今留下陰影了,不敢用高壓鍋! (知道現在改良了,有電的,也不敢用,對高壓鍋三個字有陰影,嗚嗚嗚.......)
現在用小瑪兒方便多了 不用看管省心省力,再也不怕高壓鍋氣閥兒“炸”上天花板啦 😂
我是愛做美食的“瑪捷斯美食烹飪顧問Linda琳達”。喜歡💕記得首頁關注我😊 薇🌟瞭解🛒瑪捷斯,希望成爲你的一對一美食顧問,帶你一起玩轉廚房!
用料
紅豆(已浸泡好的) | 500克 |
水 | 600克 |
冰糖 | 180克 |
紅豆餡兒 豆餡兒 紅豆沙 紅豆餡料 瑪捷斯的做法
將泡好的紅豆和紅糖放到主鍋中;
加入純淨水;
1小時/速度0/110度 (我是設定了兩個35分鐘,這個和泡豆子的時間和豆子的吸收率都有很大的關係,每次可能時間都不太一樣。沒有酥爛就加時間)看狀態,水沒有啦,軟糯酥爛就好了!
將紅豆和水放入鍋中,一鍵啓動就好啦!
帶有顆粒感的豆餡兒,對我最最喜歡的!煮好的紅豆酥爛但還有顆粒感,小時候媽媽用高壓鍋煮的那種感覺(不太喜歡吃紅豆沙,有點兒甜膩!這個口感感覺和紅豆沙一樣的)
日式稠魚燒
紅豆餡兒稠魚燒 (具體做法詳見稠魚燒菜譜)
紅豆餡兒,日式麪包 (具體做法詳見日式紅豆麪包菜譜);
早餐好幫手
嚼一口,超好吃😋
南瓜糯米餅(紅豆餡兒),(具體做法詳見南瓜糯米餅菜譜);
快手早餐