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此方出成品豆沙餡625克左右
用料
紅豆沙餡料的做法
1 開大火煮至只剩鍋底水2 用料理機(攪肉)打成泥3 炒豆沙先一點點加油、白糖、轉化糖漿4 炒好放入無水無油盆內5 用刮刀將豆沙壓實、防止產生水蒸氣
小貼士
1 乾紅豆需提前浸泡一夜2 煮開後要及時撇去浮沫
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