Q版-客家三釀（最家常的釀肉系列）

客家三釀是將釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子等等集於一盤，色澤各異，形態美觀，味道獨特。釀菜是客家常見的烹飪方法，有釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜等時令食材。如今已經成爲粵菜--東江菜系必不可少的標誌之一。因爲我滴客家兄弟比較多。所以這些菜是我常做的，視頻教材： ~~大家也來試試看囖~嚯嚯~

用料  

Q版-客家三釀（最家常的釀肉系列）的做法  

1. 半肥瘦豬肉剁成細餡，根據自己口味鹹淡來加入適量生粉，醬油、鹽、味精、香油、蔥薑末，蝦米末（我這裏用了最便宜的蝦皮）拌均勻，醃製20分鐘~

2. 將餡料釀入切好或者掏空的食材中，水燒開轉中火蒸8-10分鐘即可。（不喜歡油炸和油煎的，可以加點生抽進去直接食用啦）*拿出放涼，鍋裏放少許油燒熱微煎香一下，加少許蠔油兌點水，煮半分鐘入味就可以上桌了~

3. 釀茄子~

4. 釀三角豆腐~

5. 釀苦瓜~

6. 釀青椒~

小貼士

1#釀好的食材先蒸熟。如果不想油煎的就直接可以食用囖~~
2#用油煎一下也比較省時省事，比蒸出來的香許多~~