下飯菜 酸甜番茄脆肉皖（詳細圖文講解

hihi 我是Ruby 本號美食主旨是好吃便捷視覺佳 🍭
脆肉皖是魚，但口感如名，不是軟綿綿而是脆爽的。
大多數做法是爆炒或者燉湯，但Ruby 這道是創新菜，用番茄搭配做成酸甜口味，很下飯噢。
ps 而且脆肉皖刺少🦈

用料  

下飯菜 酸甜番茄脆肉皖（詳細圖文講解的做法  

1. 巴掌大的脆肉皖夠三人份，脆肉皖刺少適合不太會吐刺的大小朋友吃

2. 把魚鱗刮乾淨後清洗

3. 切片

4. 廚房紙巾吸水後，裹上生粉

5. 熱鍋熱油，加入薑片爆一下，放入魚片

6. 兩面各煎30秒，煎黃後撈起放碟備用；

7. 番茄下鍋煸炒1分鐘，稍微出汁

8. 加入魚片，兩勺料酒，一碗清水（單人飯碗爲參考最好是溫水）
   蓋上蓋子，等水開後加入鹽、糖、生抽調味，
   再蓋蓋後燜煮一分鐘。

9. 完成✅

小貼士

油開後爆香薑片是爲了增香去腥
料酒也是爲了去腥

酸酸甜甜的湯汁拌飯草雞好吃，千萬不要收幹噢！