辣炒羊雜

某人買了我最愛吃的羊雜，今晚就做辣炒羊雜了。

用料  

辣炒羊雜的做法  

1. 準備熟羊雜一盤，約500克。

2. 準備料頭，蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，改刀備用。

3. 青紅尖椒切片。

4. 鍋中燒水，水開下入羊雜，加入料酒，焯水1分鐘左右，撈出控水備用。

5. 起鍋燒油，油熱下入料頭炒香。

6. 下入羊雜，加入鹽、生抽、蠔油、老抽，翻炒入味，下入清紅辣椒炒至斷生，放少許胡椒粉和雞粉調味即可出鍋。

7. 成品，香辣可口，超級下飯。

小貼士

熟羊雜焯水可以去掉多餘的油脂和碎渣，使菜品更健康美觀。