可自行調整鹹度和辣度的家庭版周黑滷來啦
用料
| 雞翅中 | 5-6個 |
| 雞翅根 | 6-8個 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 滷料用： | |
| 花椒 | 10克 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 良姜 | 1塊 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 3片 |
| 冰糖 | 80克 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 姜 | 4片 |
| 大蔥 | 3段 |
| 醬汁用： | |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 30克 |
| 甜麪醬 | 30克 |
| 香醋 | 2湯匙 |
| 耗油 | 1湯匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 啤酒 | 500ml |
| 雞湯 | 1-2炒勺 |
| 焯水用： | |
| 料酒 | 2湯匙 |
| 大蔥 | 4段 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 3-4粒 |
周黑鴨版周黑雞的做法
準備工作
1.翅中、翅根洗淨放入涼水中，加料酒、蔥、姜、花椒煮沸撇淨浮沫，撈出立刻用涼水沖洗一遍備用
2.雞蛋煮熟剝皮
3.配好滷料和醬汁料![周黑鴨版周黑雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "周黑鴨版周黑雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
滷製過程：
1.鍋倒2湯匙食用油，先倒入滷料，再碼上翅中翅根，最後倒入醬料
7.再把雞蛋放進去，大火燒開改小火加蓋滷40分鐘![周黑鴨版周黑雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "周黑鴨版周黑雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
成品設計：
1.最後如果最後還有一些湯汁就大火收幹，同時把滷料夾出來扔掉
2.湯汁收幹即可盛盤![周黑鴨版周黑雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "周黑鴨版周黑雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
1.如果想要周黑鴨那種黑黑的效果可以把老抽增加至60克
2.因爲我微微辣版，如果想吃辣的可以多放一些
3.五香粉如果介意可以不放
4.雞湯就是第一步焯雞翅用的湯汁，如果不想用可以用清水代替
