蒸金錢片,實際上是蒸生魚塊,味道甘香、爽脆、嫩滑。而且做法簡單。全程只需要十來分鐘,就可以享用這道美味佳餚。就算廚藝新手也可以輕易做的好吃。絕非平時的蒸草魚可以比的。一斤半的魚可以做這一碟的分量,夠兩三人吃。
用料
生魚(黑魚) | 一斤半一條 |
紅棗 | 3顆 |
幹金針菜 | 大概30克左右,就是隨手捉一小把 |
薑絲 | 少許 |
蒸金錢片的做法
生魚(黑魚)洗乾淨切塊,大概兩釐米左右。紅棗去核切絲,生薑切絲。
幹金針菜用開水泡發後,瀝乾水備用。
魚塊用少許鹽、生油、黃酒撈勻,醃十分鐘。
薑絲、紅棗絲、金針菜放同一碗,加適量醬油,糖、生油撈勻。均勻鋪在魚面上。
六分鐘過後(或者用筷子能輕鬆插進魚肉)。噹噹噹噹噹。。。甘香可口的蒸金錢片就可以吃了。
小貼士
蒸黑魚口感絕非蒸草魚、鯽魚的可以比的。如果按照我的方法做,包你有意向不到驚喜。