街邊小吃的味道醬香餅醬料 隔離食記2⃣️7⃣️

醬料除了可以刷醬香餅 刷手抓餅 蔥油餅也很棒 給出的配方也僅僅是一個參考 根據自己的喜好加以調整 自己喜歡的纔是最棒噠

醬香餅的餅在這裏👇

用料  

街邊小吃的味道醬香餅醬料 隔離食記2⃣️7⃣️的做法  

1. 蔥 姜 加入攪拌機中打碎 家用料理機打不動的話可以加入適量的油一起打

2. 胡蘿蔔切小塊 加入料理機中

3. 家用料理機打不動的話 加入適量的油 打成泥狀

4. 將所需要的材料擺好 以免一會兒手忙腳亂

5. 鍋中加入少量的底油 倒入打好的姜 蔥泥 炒香

6. 加入蒜蓉辣醬 郫縣豆瓣醬 豆瓣醬 大致炒勻 炒出香味

7. 加入番茄醬 提亮顏色 並帶入一點點的香味

8. 加入蠔油 大致炒勻

9. 加入十三香 孜然粉 炒勻

10. 加入白糖 大致翻炒一下

11. 倒入打好的胡蘿蔔泥

12. 加入適量的開水大約160克左右的樣子

13. 混勻 開小火燉煮20分鐘左右 並持續用鍋鏟翻動 防止糊底

14. 煮至大部分的水分揮發 醬的邊沿可以看到沁出的油脂即可 刷各種餅都會很好吃

小貼士

1、醬料中使用的是純番茄醬 而非番茄沙司 番茄沙司屬於預調味的調味料 口味不好把握 不建議在這裏替代番茄醬 可以用西餐中的番茄膏等量替代這裏的番茄醬
2、孜然粉可以用孜然替代
3、蕃茄醬的量可以根據自己的喜好增減