臘肉炒棕花

小時候爺爺種下幾棵棕樹，棕花用於食用，棕用來織蓃衣，繩子；棕樹難得長大，它正直、孤獨無旁枝一年只開一次花；棕花是於都人民的至愛，更是一道充滿記憶的故鄉畫卷，有我父母年輕的身影，童年時看着父親翻炒的垂涎欲滴。有時候，喜歡一道菜，並非這道菜有多好吃，而是，有你的故鄉你愛的懷念的人，在裏面。記住爸媽的菜，他們就在。

用料  

臘肉炒棕花的做法  

1. 臘肉蒸5分鐘切片，棕花瓣成小塊，備好以上用料。

2. 因爲這次的棕花比較老，我釆用燒開水，加一點油水焯，使棕粒柔軟，撈出置冷水沖洗。

3. 撈出備用。

4. 油80克（棕花性苦需要油會多一點），放臘肉炒一會，再加辣椒、蒜、棕花下鍋翻炒，加糯米酒炒一會，加適量鹽，加適量水，蓋上鍋，中火燜1–2分鐘。

5. 2分鐘後，加入芡汁大火收汁，起鍋。

6. 視頻視覺現場感強烈些🌸🌸🌸😁😁😁

7. 上桌！

小貼士

棕花分二種，荷包棕或者線棕，這個是荷包棕，個人建議線棕好，如果嫩，切好後泡冷水裏，直接炒不用焯水；新鮮蒜紅椒應該炒好盛出，起鍋時和一起看上去會美很多，由於家常，細節上隨意了些🌹🌹🌹