【軟熘肉片】木耳黃瓜裏脊肉，老北京吃法666！

北方的熘菜如熘丸子、熘肉段、熘三樣等，都少不了起大油鍋這一步，好吃歸好吃，吃完難免覺得罪惡。今兒個老北京傅爺又來美食臺串門，手也不空着，給大家做一道少油又不失美味的軟熘肉片，快手還下酒，最後拿寬汁拌麪條，日子可太美！

用料  

【軟熘肉片】木耳黃瓜裏脊肉，老北京吃法666！的做法  

1. 黃瓜改菱形片，加鹽稍醃，木耳泡發，玉蘭片洗淨；

2. 小裏脊肉去外皮順紋切片，加薑末、鹽、料酒、白胡椒粉、水澱粉上漿，醃製20~30分鐘；

3. 水燒沸後逐塊放入肉片，焯至七八成熟；

4. 鍋洗淨後倒入高湯，加黑木耳、玉蘭片煮沸，加鹽、胡椒粉和肉片，勾玻璃芡後下黃瓜、芝麻油、蒜末；

5. 可下飯下酒，也可以加入寬麪條拌着吃。