番茄味巴沙魚

番茄巴沙魚十分鮮美，老少皆宜，就着湯都能吃一碗飯。
巴沙魚無刺，特別舒心。

用料  

番茄味巴沙魚的做法  

1. 巴沙魚柳切片，儘量大塊些。
   放鹽和料酒醃製十多分鐘，祛除腥味。
   巴沙魚的腥味比較重，鹽和料酒我都放的挺多，等會兒用清水再衝洗一遍。

2. 番茄去皮切小塊
   蔥薑蒜切塊
   我還準備了一點點酸菜提味
   番茄醬適量放
   左下圖是菌類，提前泡發，因爲我喜歡湯里加點菇菌

3. 魚片用清水洗淨後，放澱粉和鹽攪拌均勻，更鮮更嫩。

4. 燒油鍋，放姜蒜炒香，再放入酸菜和番茄。
   小火慢慢炒，一直到番茄快融，汁水都完全出來了，往鍋裏倒入清水，等湯開了，可以放入耗油和番茄醬，根據自己的口味還可以放點白糖。
   把金針菇和豌豆尖放進去，再把魚片放進去，煮幾分鐘就熟了。
   
   

小貼士

配菜可以根據自己的喜好來。
湯非常鮮，酸酸甜甜，大人小孩都喜歡。