簡單美味大肉丸

晶姐肉餡兒方：
1磅Target 豬肉餡
1tbsp 料酒，生抽，植物油
1tsp 花椒油，香油，蠔油，胡椒粉，半小勺柴魚精
小蔥2根， 姜2g，5 tbsp 雞湯

按順時針方向一點點加入液體，邊加邊攪，一直攪到有些吃力。最好冷藏至少一小時再用。

- 做餃子的話，包時加菜，適當加鹽。

- 做肉丸子：兩手沾澱粉水，取一塊肉餡兒，團成圓的。空炸鍋放一張parchment paper，放四個大丸子。390度烤14分鐘。14分就烤熟了，最好中間翻個個，上色更均勻。

- 做獅子頭：餡兒里加一片面包乾的麪包屑，還可以加一點點藕丁。空炸鍋烤丸子。可以少烤幾分鐘，結皮就挪進高湯鍋。燉一個小時。就是獅子頭了。（好像還要放點麪包屑/荸薺丁/藕丁）

小美時間：雞湯+蔥姜打糊，倒出。肉加調料打速度2半分鐘，再打一分鐘，慢慢加蔥薑汁，姜蔥渣不要倒進去。冷藏一小時。

用料  

簡單美味大肉丸的做法  

1. Target買的肉餡兒👆

2. 拌好的肉餡兒可以加點白菜做餃子👆

3. 豬肉白菜水餃，醋+油辣椒

4. 多汁

5. TL做的獅子頭👆，鮮嫩彈牙！