幹炒雲南野生牛肝菌

牛肝菌是雲南衆多野生菌中最常見的一種，也是產量最多的品種，做法很多，今天推薦的幹炒牛肝菌放入冰箱冷藏可以吃到來年菌上市，每年我都要儲備很多。但必須提醒野生菌未炒熟中毒機率很高，不熟悉不要輕易食用。

用料  

幹炒雲南野生牛肝菌的做法  

1. 野生菌人工是無法種植的，爲了好拍照我放入花盆中

2. 削去泥根後放水浸泡10分鐘

3. 洗乾淨後切片備用

4. 起油鍋油熱後下菌翻炒，隨後放入幹椒，一定要不停翻炒，因爲這個是要存放時間長所以油必須多些

5. 炒到這個狀態見清油可以食用了，但我要存放所以要再炒幹些鹽也多放些

6. 也可以放入青椒一起炒，裝盤就可以，但不是雲南人不建議親們食用，因爲什麼程度是熟還是難區分的

小貼士

切片時儘量均勻，厚薄適中，一定炒熟否則容易中毒，嚴重的危及生命，不熟悉野生菌類的不建議食用