家裏小孩最喜歡雞肉，但是經常就是燉和烤。今天做個清爽的熘雞肉，瞬間光盤了。
用料
| 去骨雞腿 | 3只 |
| 蔥段 | 適量 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 1勺 |
| 豪油 | 1勺 |
| 糖 | 適量 |
| 薑末 | 適量 |
超級嫩滑的蔥熘雞肉片的做法
雞腿去骨，把筋斷開。用嫩肉錘敲打變扁後將雞腿肉切成片。放料酒，玉米澱粉，一點白胡椒粉抓勻，醃至少半個小時（如上圖，澱粉不要太厚）。
醃好後，先燙一下肉片。水燒開後下肉，輕輕攪散，8分開，肉片變色的時候撈出。![超級嫩滑的蔥熘雞肉片的做法步驟圖 第2張]( "超級嫩滑的蔥熘雞肉片的做法步驟圖 第2張")
冷鍋熱油下，薑末蔥末嗆鍋，出香味下燙好的肉片翻炒。
加醬油，蠔油，糖，鹽調味。
加小半碗水燉5分鐘左右，加蔥段翻炒變軟後加水澱粉收汁。
湯汁蓋飯絕絕子！！！![超級嫩滑的蔥熘雞肉片的做法步驟圖 第3張]( "超級嫩滑的蔥熘雞肉片的做法步驟圖 第3張")
小貼士
因爲是雞腿肉，刀工不好切不成薄片也沒大關係，只要醃好了，依舊嫩滑無比😁
