【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~

踏青的小長假，眨眼間就過去了~
短暫的春天在不覺過也去了大半兒...
稍過時日，
到了五一也就算是初夏~
天氣漸漸變暖，
胃口也越來越喜清淡...
健身減肥的小夥伴兒們，
飲食上沙拉也成了餐盤裏主角~
但終日小黃瓜配小生菜，難免也會吃煩的...

那就不妨換換口味，
來一道中式小涼碟兒~
不長組合的兩種食材擬合到一起，
成就了一道即營養又美味的小菜~
也許，看上去像是在亂點鴛鴦譜...
實際上真的是天造地設的一對，
味道鼎好鼎好噠~

用料  

【金針菇拌葫蘆絲】金針菇脆嫩不老，西葫蘆爽口清甜~的做法  

1. 主要原料合影。

2. 金針菇洗淨去掉老根，分成小朵。

3. 鍋中添水燒開,放入金針菇汆燙。

4. 大火燒開，馬上關火。
   不要汆燙過久，過久金針菇就會變老嚼不動~

5. 撈出投入涼水降溫。

6. 汆燙蘑菇燒水的同時，把大蒜切成蒜末。

7. 倒入滾燙的熱油，燙成熟蒜蓉.
   當然也可炒成蒜蓉~

8. 放入泡椒（和一些泡椒水），鹽，一點糖提鮮。
   攪拌均勻備用。

9. 西葫蘆切成絲.
   西葫蘆在挑選的時候一定要選嫩的，口感纔好哦~
   儘量不用瓜瓤部份，水分太大容易出湯汁~

10. 把過涼的金針菇攥淨多餘的水分與西葫蘆絲放容器中。

11. 放入調味好的醬料攪拌均勻。

12. 還要在囉嗦一小下：
    金針菇拌葫蘆絲沒放醋，糖也僅是一點點,爲了提鮮。
    是以蒜蓉味爲主的鹹鮮口涼拌菜~
    爲了保持食材原有的口感清爽以及顏色清新，醬油也不要的~
    僅僅是濃濃的蒜香味，
    加上金針菇和西葫蘆本身的清甜就剛剛好~

13. 菜品/攝影/文字/後期:  均原創。
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